2026年“涡厨美食”烹饪技能交流赛成功举办

为大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，激发广大餐饮从业人员钻研技艺、提升技能的热情，1月22日，由涡阳县总工会、县人社局联合主办的第五届“新徽菜·名徽厨”暨2026年“涡厨美食”烹饪技能交流赛成功举行。来自全县餐饮行业的150名厨师同台竞技，展开了一场舌尖上的技艺对决。

本次比赛设中式烹调和中式面点两个项目，全面考察选手的基本功、创新能力和对徽菜传统风味的理解与传承。比赛现场，选手们各展所长，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、烤，技艺娴熟；揉、捏、擀、切、包、叠、塑，手法精巧。一道道色香味形俱佳的菜肴与面点相继呈现，既体现了对传统徽菜技艺的扎实传承，又展现了大胆创新的现代烹饪理念，现场香气四溢，精彩纷呈。

此次活动旨在为全县厨师搭建一个展示才华、交流技艺的平台，是推动我县餐饮行业高技能人才队伍建设、助力“涡厨”美食文化品牌发展的重要举措。经过一天紧张激烈的角逐和评委组的专业评审，最终分别评选出中式烹调与中式面点项目的一、二、三等奖及优秀奖若干名。

县总工会有关负责人表示，希望通过持续举办此类技能竞赛，在全县餐饮行业营造崇尚技能、尊重人才的良好氛围，激励广大从业人员精进技艺、守正创新，为推动我县餐饮产业高质量发展、弘扬地方特色美食文化贡献更大力量。（张晓威）