传承徽菜匠心 赋能乡村振兴

12月17日上午，黄山风景区管委会工会联合轮渡村村委会，在轮渡村成功举办“传承徽菜匠心 赋能乡村振兴”劳模宣讲进社区活动。30余名有烹饪兴趣、创业意愿的农家乐经营者及村民齐聚一堂，沉浸式感受徽菜魅力，学习烹饪技艺。

活动现场，省级劳模创新工作室领衔人、市级劳模、田园徽州董事兼副总经理杨明，黄山名厨、徽商故里大酒店高级技师王雨，黄山名厨、排云型旅酒店高级技师汪新建三位嘉宾轮番上阵，带来徽州笔杆毛豆腐、徽式烧猪蹄，砂锅平湖鱼头虾等创新徽菜的教学，从食材甄选、精细处理，到火候精准把控、调味秘方拆解，分步细致讲解核心制作要点，同步开展现场实操演示。授课老师们动作娴熟规范，讲解通俗易懂，让村民们直观掌握每一道菜品的关键技艺，收获满满。

“这次培训太实用了！不仅学会了徽菜的创新做法，更感受到了劳模师傅们精益求精的工匠精神。” 参与活动的村民们纷纷点赞，直言授课干货十足、指导性强，不仅为自家农家乐菜品升级提供了新思路，更坚定了拓宽创业路径、增收致富的信心。

此次活动创新将劳模精神传承与实用技能培训有机融合，既为村民送上了“看得见、学得会、用得上”的烹饪技艺，更搭建起劳模、名厨与基层群众深度交流的平台，为轮渡村文旅产业提质增效注入鲜活动力。下一步，黄山风景区管委会工会将持续发挥桥梁纽带作用，精准对接群众需求，策划开展更多形式多样、内容丰富的技能培训与文化传承活动，以实际行动助力乡村振兴。（何迪凤）