宁国市总工会开展“如何做好一杯咖啡”系列公益培训活动

8月8日晚，由宣城市宁国市总工会举办的“如何做好一杯咖啡”系列公益培训首期课程开讲。

此次活动由高级咖啡培训师张俊老师主讲，首期课程以“咖啡的起源与品鉴”为核心。老师从咖啡豆的源头讲起，讲解了咖啡豆的采摘、晾晒、手洗等关键环节。理论讲解后，张俊老师带领大家观察浅烘、中烘、深烘三类咖啡豆的色泽与形态差异，并为学员们研磨咖啡豆后，让学员嗅闻干香，再观察咖啡粉遇热水后的湿香变化。通过干香与湿香的对比，大家直观感受到了不同烘焙度带来的香气层次。

在张俊老师的指导下，学员们品尝了不同烘焙度的咖啡，体会它们在口腔中截然不同的味道、口感和触感。这种独特的“味蕾校准”体验，帮助学员们建立了更清晰的感官坐标。

活动现场互动频频，张俊老师通过有奖问答，鼓励学员思考。大家纷纷就日常咖啡制作中的困惑提问：“咖啡豆如何保存才能保持最佳风味？”、“喝到不喜欢的酸味该如何调整处理？”。张老师结合咖啡豆的特性（如避光、密封、阴凉保存、不同品种）和冲煮变量（如研磨度、水温、萃取时间对酸度的影响），给出了专业而实用的解答。

据悉，“如何做好一杯咖啡？”系列公益培训共分三期，旨在通过系统性教学，帮助职工掌握实用的咖啡制作技能，

同时深化对咖啡文化的理解与美学认知。后续课程将更加注重实操带领学员亲手体验水粉控制与萃取的艺术，探索浓缩咖啡与奶泡融合的奥秘。（刘方）